函館近隣、厚沢部で農家を営んでいる中山さん。厚沢部町はメークインが有名な町なんです。 当時、厚沢部にあった北海道庁桧山農事試作場ではじめてメークインが試作されました。以来、厚沢部のメークインは厳格な肥培管理のもとに生産されています。お店は、春〜秋にかけて直売所も開いております。お店にはたくさんの新鮮野菜が並んでおり、常にお客さんでにぎわっています。

私が生産者です

「厚沢部町はメークインの町。そのじゃがいもにコラーゲンを与えて作ったのが、コラーゲンじゃがいも。コラーゲンはアミノ酸の一種で、じゃがいもの成長を促してくれるんです。それにじゃがいも本来の旨さや甘さをさらに引き出してくれます。また、種を植えて収穫するまでに肥料や水に４回コラーゲンを混ぜて栽培しており、普通のじゃがいもより何倍も手間ひま掛けて作っています。」