海洋深層水とは、水深２００ｍ以深の海水を呼んでいます。 特に 日本海の深層水は他の海と交換されることがなく、内部でのみ循環されています。これが一般的に「日本海固有水」と言われおり、熊石海洋深層水は「日本海固有水」を指しています。カルシウム、マグネシウムなどのミネラル成分も豊富で、栄養源は表層水の10倍になります。

私が生産者です

「熊石深層水株式会社の刀禰です。北海道の南にある熊石で良質な海洋深層水を使用した塩を生産しております。熊石の深層水は、一年を通じて水温は1℃前後と安定し、太平洋側に比べると非常に低温のため高品質であるのが特長です。しかし、ただ単に「煮詰めて」いくのではなく、うまい塩を作るためには、煮詰め方にも工夫してます。初めて納得のいく塩が完成したのには、3年半という月日を費やしました。」

平成13年から整備を進めてきた海洋深層水供給施設が平成15年11月に完成となり、北海道初のクリーンで良質な海洋深層水を取水できる本格的な供給施設が稼働しました。熊石町が取水している海洋深層水は、熊石沖約4km、水深343m地点で、水温1℃前後の日本海固有水と呼ばれている海洋深層水です。日本海固有水には多量の酸素が溶け込んでおり、太平洋やオホーツク海に比べても倍の量となっています。熊石の深層水は、一年を通じて水温は1℃前後と安定し、太平洋側に比べると非常に低温のため高品質であるのが特長です。

熊石深層水には、マグネシウムやナトリウムなどのミネラル成分がバランスよく含まれています。糖尿病などの生活習慣病、アトピー性皮膚炎などのアレルギー性疾患は、文明病といわれていますが、慢性的なミネラル摂取の不足が関係していることが専門家の研究でわかってきました。海洋深層水はバランスよくミネラル補給をするので、健康補助食品としての効果が注目されています。